根據《食品法》的規定，食品和飲料場所應當有一個溫度測量裝置，該裝置帶有一個合適的小直徑探頭，用于測量薄塊食品的溫度，以確保食品被正確烹飪。食品溫度計用于測量食品溫度，以確保食品達到安全溫度。沙門氏菌和大腸桿菌O157:H7等有害細菌已被清除。每當你準備漢堡肉、肉、大塊肉、厚片肉、砂鍋雞蛋、肉條和其他綜合菜肴時，你應該使用食物溫度計。

食物類型溫度計

有幾種食物溫度計，其中最常見的是數字型溫度計和撥號型雙金屬溫度計。

數字公式溫度計:其金屬長柄上端有數字閱讀面板。數字公式溫度計使用電池供電，需要自己的開關。食物的內部溫度可以在大約五秒鐘內測量出來。數字配方奶粉溫度計應在烹飪時間結束時放入食物中，以檢查最終烹飪溫度。溫度計的傳感器位于探頭頂端，最適合測量薄食品的溫度，如漢堡肉和雞胸肉。數字配方奶粉溫度計不能用于烤箱或浸泡在水中。

表盤類型雙金屬溫度計:頂部有一個長金屬手柄和一個圓形表盤，可顯示不同的溫度。大表盤式溫度計可放入烤箱，適用于大塊肉和整只家禽；小表盤式溫度計不能一直保存在烤箱中，只能在烹飪過程中和烹飪結束時檢查食物的溫度。溫度計沿著長手柄，從長手柄頂端向上大約兩英寸，可以感覺到食物內部的溫度。刻度盤上顯示的溫度是沿傳感區域獲得的平均溫度。

如何使用食物溫度計

為了正確測量熟食的內部溫度，必須將所有食物溫度計正確插入要檢查的食物中。

當使用刻度盤式溫度計時，將長手柄直接或傾斜地插入食物最厚的部分，大約兩英寸深，插入時不要接觸骨頭或脂肪。溫度是在大約15秒鐘內測量的。較薄的食物，如漢堡肉、雞胸肉、豬排等。，可能需要從側面插入。

數字 type 溫度計長柄應直接或傾斜插入1/2英寸深內食物最厚部分的中心，而不是骨頭或脂肪中。溫度可以在大約五秒鐘內測量出來。數字配方溫度計適用于薄漢堡肉、雞胸肉、小塊肉或禽肉。

注:立即顯示的刻度盤類型溫度計和數字類型溫度計都用于快速溫度測量，因此在烹飪過程中不應將其放入食物中。

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